Balsamico-Senf-Honig-Dressing

Dieses Dressing passt sehr gut zu Blattsalaten mit Obst/Früchten.
Wir haben damit einen „Blattsalat mit Linsen, Feigen und Mozzarella“ verfeinert.

Zutaten:

  • 6 EL Olivenöl, mild
  • 1/3 Zitrone, Schalenabrieb
  • 4 EL Balsamico
  • 1 EL Tomaten-Frucht-Essig (mit Tomaten aromatisierter Essig)
  • 1/2 TL Honig, wir: Blütenhonig
  • 1 1/2 TL Dijon-Senf
  • Salz
  • Pfeffer, frisch gemahlen

Zubereitung:

Alle Zutaten – außer dem Olivenöl – in einem Becher geben und verrühren bis sich das Salz aufgelöst hat.
In dünnem Strahl das Olivenöl einrühren, so dass eine homogene Emulsion entsteht.

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