Kartoffel-Quark-Taler

comp_CR_IMG_1352_Pilzpfanne_Kartoffeltaler

Das Originalrezept stammt von“ Bild der Frau“. Hier unsere abgewandelte Version.

Zutaten:

  • 750 g Kartoffeln
  • 2 Eier Gr. L plus 1 Eigelb
  • oder 3 Eier Gr. S
  • 225 g Magerquark (10% Fett)
  • Salz
  • Pfeffer, frisch gemahlen
  • Muskatnuss, frisch gerieben
  • 3 EL Schnittlauchröllchen
  • 3 EL gehackte Petersilie
  • Butter zum Braten

Zubereitung:

Die Kartoffeln als Pellkartoffeln in Salzwasser gar kochen; etwas abkühlen lassen, schälen/pellen und noch warm durch eine Kartoffelpresse (Kartoffel-/Spätzlepresse) pressen.

Quark, Eier, Salz, Pfeffer und Muskat zu der Kartoffelmasse geben und alles zu einem glatten Teig verrühren.

Petersilie und Schnittlauchröllchen dazu geben und unterrühren.

Butter in einer (großen) Pfanne erhitzen. Aus der Kartoffelmasse 8 „Taler“ formen – ca. 8 cm Durchmesser und ca. 2 1/2 cm dick) und diese in die Pfanne geben. Wichtig: die Kartoffelmasse ist recht weich, deshalb erst eine Seite so lange braten, bis sich eine feste, braune Kruste gebildet hat, dann erst wenden!!

comp_CR_IMG_1343_Kartoffeltaler

Bei uns gab es die Kartoffel-Quark-Taler zu einer herrlichen Pilzpfanne.

comp_CR_IMG_1349_Pilzpfanne_Kartoffeltaler

Gefüllte Julplätzchen

comp_CR_CIMG7336_Gefüllte_Julkekse

Gesehen haben wir diese kleinen Taler bei brigitte.de und sie haben uns so gut gefallen, dass wir die Küchenmaschine einen Tag vor Weihnachten nochmal raus geholt haben…
Nur mit dem Posten hat es vor Weihnachten nicht mehr geklappt 😦 aber es ist stark anzunehmen, dass nächstes Jahr auch wieder Weihnachten sein wird…

Zutaten:

  • 2 Eier
  • 200 g weiche Butter
  • 140 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 375 g Dinkelmehl, Type 630
  • 1 TL Backpulver
  • 1 EL Zimt, gemahlen
  • 100 g rotes Johannisbeergelee

Zubereitung:

Ein Ei trennen, Eiweiß beiseite stellen.

Butter, Ei, Eigelb, Salz und 125 g  Zucker schaumig schlagen. Mehl und Backpulver mischen unter die Butter/Eiermasse heben.

Den Teig teilen und 2 Rollen von ca. 35 Länge formen. Fest in Klarsichtfolie packen und für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.

Das der Teig immer noch relativ weich war habe ich den Teig mitsamt der Klarsichtfolie in ca. 3 mm dicke Scheiben geschnitten. Klarsichtfolie entfernen und die Taler auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzten.

Das beiseite gestellte Eiweiß mit einer Gabel etwas aufschlagen, die Taler damit einpinseln. Die restlichen 15 g Zucker auf die Taler streuen.

Im vorgeheizten Backofen bei 160 Umlauft ca. 10 – 12 Minuten goldgelb backen. Aus dem Ofen nehmen und sofort mit dem Zimt bestäuben. Auf Kuchengittern auskühlen lassen.

Die Unterseite eines Plätzchens mit Johannisbeergelee bestreichen, ein zweites Plätzchen darauf setzten und leicht andrücken.

comp_CR_CIMG7344_Gefüllte_Julkekse