Auberginen-Spaghetti-Röllchen

„Pasta“ mal anders 🙂
Sonst werden immer die Nudeln mit irgendetwas gefüllt, hier füllen wir mal etwas – die Auberginenröllchen – mit Spaghetti!

Chitarra nera mit Tintenfisch in pikanter Tomatensauce

„Chitarra“ (auch „Spaghetti alla Chitarra“) ähneln Spaghetti, sind im Querschnitt aber nicht rund, sondern quadratisch mit einer Stärke von ca. 2 mm.
Der Name „Chitarra“ (Deutsch: „Gitarre“) rührt daher, dass man diese Nudelform früher herstellte indem man eine dünne Nudelteigplatte mittels eines Nudelholzes durch einen mit vielen Saiten bespannten Rahmen (~ Gitarre mit vielen Saiten) presste/drückte.
Wir machen es uns heute einfacher und verwenden einen entsprechenden Aufsatz für unsere Nudelmaschine.
„Nera“ heißt „schwarz“ und steht für: „mit Sepia-Tinte schwarz gefärbt“.

Spaghetti Vongole – tradizionalmente

Jugenderinnerungen….nein, keine Kindheits-, Jugenderinnerungen.
Bereits als Jugendlicher hatte ich „meinen Lieblings-Italiener“.
So alle 3 bis 4 Wochen habe ich mir mein Lieblingsessen – Spaghetti Vongole – bei meinem Lieblings-Italiener vom Taschengeld „zusammengespart“.
Noch heute eines meiner absoluten Lieblingsgerichte!

Spaghetti-Quiche

Resteverwertung vom feinsten!
Wir hatten vom Vortag noch fertig gekochte Spaghetti übrig….
…und dieses Rezept von „MFI“ hatten wir schon lange auf der ToDo-Liste, also dann…

Spaghetti mit Tintenfisch

Ich glaube fast, man merkt, das wir einen neuen, tollen Fischhändler entdeckt haben 🙂
Dieses Mal haben wir leckerste Tintenfischringe „erbeutet“.

Spaghetti Alfredo

Wenn an einem solch einfachen – ja, man könnte fast „primitiven“ sagen – Gericht so viele Leute Gefallen finden, dann muss da was dran sein.
Wir haben das Rezept auf Astrids tollem Blog „Arthurs Tochter kocht“ gefunden. Astrid wiederum verweist auf ein Rezept in Arianes Blog „Tra dolce ed amaro. Dort wird „Alfredo“ allerdings mit Fettuccine kombiniert.
Bei Ariane ist auch noch die dazugehörige Geschichte dieses Rezeptes beschrieben. Sorry, keine Verlinkung mehr, aber schaut selbst bei „tradolceedamaro.blogspot.com“ unter „Fettuccine Alfredo“ nach.

Zu diesem Gericht kann man getrost sagen: genial einfach, einfach genial!

Gemüse-Spaghetti

Endlich…endlich haben wir uns mal dazu durchgerungen den Spiralschneider, den wir schon „ewig“ besitzen, auch zu nutzen.
Tja und nun…müssten wir uns selbst tadeln, dass wir das nicht viel früher getan haben!
Diese „Gemüse-Spaghetti“ schmecken einfach genial.
Sößchen in der Pfanne vorgekocht, die Gemüse-Spaghetti“ nur kurz darin „durchgeschwenkt“ – fertig!