Heute haben wir mal wieder einen tollen Salat aus der Reihe „low carb“.
Gesund und lecker, was will man mehr?
Orange
Safranmöhren mit Aprikosen und Orange
Wir haben eine Gemüsebeilage zu einem würzig-pikanten Lammcurry gesucht…gar nicht so einfach!
Letztendlich sind wir aber doch fündig geworden.
Das Rezept stammt von EatSmarter.
Feldsalat mit Mango und Orangenvinaigrette
Dieser Salat gehört zwar nicht zu unserem Weihnachtsmenü, aber er hätte durchaus ein würdiger Teilnehmer sein können!
Weihnachtslikör
Der Weihnachtslikör ist nicht nur für den „puren Genuss“, man kann von ihm auch „einen Schuss“ in Tee, Glühwein, Kaffee, Sekt… geben.
Orangen-Marzipan-Traumstücke
Die „Traumstücke“ kennen wir schon länger, aber bei Martin Schönleben und seinem tollen Blog „CafeSchönleben.de“ haben wir die Variante mit Orange und Marzipan entdeckt.
Da wir schon begeisterte „Taumstücke-Fans“ sind, war doch klar, dass wir diese auch probieren mussten.
Gute Entscheidung!!
@ Martin Schönleben, danke für das schöne Rezept!
Mandel-Feigen-Tarte
Mandelteig ohne Mehl, Feigen frisch vom Baum, in Verbindung mit einem süß-säuerlichen Orangensirup…zum Dahinschmelzen.
Skrei-Loin in Orangen-Zimt-Butter mit Orangen-Sahne-Linsen
Noch ist Skrei-Saison – das muss man ausnutzen 🙂
Da darf es ruhig auch zweimal die Woche Skrei geben…man kann ja sehr gut mit den Beilagen variieren.
Diese Linsen mit Orangen und Sahne waren dabei eine gute Wahl!
Wildschweinrücken mit Orangen-Granatapfelsauce
Schlehen-Orangen-Mus
Das Mus eignet sich als Brotaufstrich, für Pfannkuchen/Crêpes, zur Verfeinerung von Cremes, zu gegrilltem Fleisch, zu Pasteten oder zu Käse.
Das Originalrezept für dieses Mus stammt aus der Sonderausgabe „Advent – Küche und Backen“ der Zeitschrift „LandIdee“.
Wir mussten es etwas abwandeln, da wir unsere fertig gekochten Schlehen aus dem Rezept „Schlehengelee mit Weißwein und Vanille“ verwertet haben.
Papaya-Kürbis-Suppe
Die bessere Hälfte war auf dem Markt. Dabei hat sie eine wunderschöne, vollreife Papaya entdeckt.
Seit unserem La-Palma-Urlaub, wo wir „tonnenweise“ direkt vor Ort vollreif geerntete Papaya genossen haben, können wir dem Anblick von „richtig reifen“ Papaya nicht widerstehen.
Also, Papaya ins Visier genommen und ihr keine Chance mehr zum Entkommen gegeben.
Na ja, es handelte sich um eine dieser großen, langen Papayas, die so um die 2 Kilo auf die Waage bringen…
Seit die Kids ausgezogen sind, sind wir meist nur zu zweit beim Essen.
Einmal Papaya gegrillt, einmal frisch und pur gegessen und es war immer noch eine halbe Papaya da…
Wir haben also mal alle Rezepte, die wir so haben, nach Papaya durchsucht und sind auf dieses eher „ungewöhnlich“ anmutende Rezept gestoßen.
Gemäß dem Motto: „nur Mut Knut“, haben wir uns herangewagt.
Und, was soll man sagen: die Suppe hat uns einfach super gut geschmeckt!
Wir hatten nicht erwartet, dass die Kombination aus Papaya, Kürbis und Orangensaft so genial schmecken könnte!
Diese Suppe hat uns beim ersten Zubereiten so gut geschmeckt, dass wir kurzfristig beschlossen haben, sie in unsere Weihnachtsmenü zu integrieren.
Dort haben wir sie mit Kokos-Chips zubereitet.
