Waldmeister-Sirup

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Gekaufter Waldmeistersirup ist ja bekanntlich immer grün, einzig und allein hervorgerufen durch Lebensmittelfarbe.
Die brauchen wir nicht, deshalb ist unser Sirup „klar“.
Wer unbedingt will, kann ja mit Lebensmittelfarbe nachhelfen.
Geschmacklich braucht sich dieser Sirup jedenfalls bestimmt nicht hinter dem gekauften zu verstecken.

 

Zutaten:

  • 1 Bund Waldmeister (70 g)
  • 3 l Wasser
  • 2 kg Zucker
  • 1 unbehandelte Zitrone
  • 60 g Zitronensäure

Zubereitung:

Waldmeister waschen, gut abtropfen lassen bzw. trocken schütteln; einfrieren. Mindestens 1 Tag „durchfrieren“ lassen.

Wasser und Zucker aufkochen bis der Zucker gelöst ist. Abkühlen lassen.

Zitronensäure mit etwas von dem Zuckersirup auflösen, dann in den restlichen Zuckersirup geben.
Zitrone in Scheiben schneiden und zusammen mit dem gefrorenen Waldmeister in den Zuckersirup geben.

Abgedeckt 5 Tage kühl stellen. Täglich 1x umrühren.

Den Sirup durch ein Haarsieb abgießen; in Flaschen füllen, verschließen.

Kühl und dunkel aufbewahrt ist der Sirup 2 Jahre haltbar.

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Den Sirup zum Trinken mit Wasser (mit oder ohne Sprudel) aufgießen.

Maibowle

Endlich ist es wieder (fast) Mai 🙂

Wir konnten nicht so lange warten, bis es endlich Mai ist…aber die Bowle schmeckt auch schon Ende April.

Zutaten:

  • 1 Bund Waldmeister (auch Maikraut genannt)
  • 1 – 2 Flaschen Weißwein (Morio-Muskat; vom Winzer unseres Vertrauens)
  • 1 Flasche Sekt (Chardonnay)
  • 4 Orangen

Zubereitung:

Waldmeister waschen und ein paar Stunden antrocknen lassen. Das Antrocknen ist wichtig, da er nur dann sein volles Aroma entwickeln kann!

Orangen schälen, filetieren und in mundgerechte Stücke schneiden.

Den Waldmeister zu einen Sträußchen zusammen binden.

Den Waldmeister zusammen mit dem Wein und den Orangenfiletstückchen in eine (Bowlen-)Schüssel geben und mind. 2 Stunden durchziehen lassen.

(im Bild fehlt noch der Wein)

Vorsichtig mit Sekt aufgießen >> und genießen!! Dann weiß man, warum der Mai ein Wonnemonat ist (oder wird) 🙂