Kirschenmichel

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Eigentlich haben wir ein Rezept für Kirschenmichel (mit Zwieback zubereitet), doch warum nicht mal ein anderes probieren. Hier also ein Rezept welches wir auf der Seite „hr-online.de“ gesehen haben.

Zutaten für eine Brioche-Form 22 cm Durchmesser:

  • 300 g Süßkirschen
  • 3 Brötchen, altbacken
  • 2 Eier
  • 1/4 l Milch
  • 1 Msp. Zimt
  • 1/2 Pck. Vanillezucker
  • 50 g Zucker
  • 2 EL Butter
  • 1 EL Mandelstifte
  • Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung:

Brötchen in dünne Scheiben schneiden.

Milch, Eier, Zucker und Vanillezucker verquirlen, die Brötchenscheiben zugeben. Ca. 1/2 Stunde ziehen lassen, bis dich die Brötchen gut mit der Eiermilch voll gesogen haben.

Kirschen entstielen, wer mag kann auch die Kerne entfernen (Im Original bleiben sie aber drin).

Kirschen und Zimt zu der Brötchenmasse geben, gut durch rühren. In eine gefettete Form geben, mit Mandelstiften bestreuen und ein paar Butterflöckchen oben darauf setzen.

Im vorgeheizten Ofen bei 160 Grad Unter-/Oberhitze ca. 1 Stunde backen.

Wer mag, kann dazu auch Vanillesauce servieren.

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Kirschenmichel

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Kirschenmichel ist ein, vornehmlich im Süddeutschen Raum, verbreitete Spezialität.
Es handelt sich um einen Auflauf, der in der Regel, aus altbackenen Brötchen oder Weißbrot und Kirschen, meist Süß-, teils aber auch Sauerkirschen, hergestellt wird.
Wir bevorzugen zur Herstellung Zwieback, da der Auflauf dadurch ein viel würzigeres, intensiveres Aroma bekommt. Ich kann euch nur raten, probiert es aus.

Zutaten für eine Springform mit 26 cm Durchmesser:

  • 400 g Zwieback
  • 125 g Butter
  • 200 g Zucker
  • 250 ml Milch
  • 5 Eier
  • 1/2 Päckchen Backpulver
  • 1/4 TL Zimt
  • 1 kg Süßkirschen

Zubereitung:

Kirschen waschen, Stiele entfernen. Gut abtropfen lassen.
Wir entkernen die Kirschen nicht!! Sonst wird der Kirschenmichel später so „matschig“. Wer aber absolut kein „Kirschkernspucken“ mag, sollte sie vorher entfernen.

200 g Zwieback grob zerbrechen und in der Milch einweichen.
200 g Zwieback reiben (wie Semmelbrösel/Paniermehl).
Nun alle Zutaten, mit Ausnahme der Kirschen, in eine Rührschüssel geben und gut durchrühren.
Kirschen unterheben.
In die gefettete Springform füllen, glatt streichen.
Bei 160 Grad Umluft ca. 1 Stunde backen.

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