Eierlikör-Pralinen

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Das Rezept stammt im Original von „Frag-Mutti.de“.
Wir haben es leicht verändert. Nachfolgend unsere Version.

Diese Pralinen sind einfach und schnell herzustellen (wenn man die Wartezeit nicht einrechnet).
Ein „Pralinenbesteck“ ist für die Herstellung sehr empfehlenswert!

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Eierlikör-Mousse

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Das Rezept stammt von der Seite bäcker.de.

Zutaten:

  • 5 Eigelb
  • 80 g Zucker
  • 80 ml Eierlikör
  • 5 Blatt weiße Gelatine
  • 500 ml Schlagsahne
  • etwas Kakaopulver

Zubereitung:

Gelatine mind. 5 Min. in kalten Wasser einweichen.

Eigelb und Zucker dick cremig aufschlagen. Die Masse sollte fast weiß sein. Wenn man einen Tropfen der Masse zwischen den Fingern reibt sollte man keine Zuckerkristalle mehr spüren.

Die Gelatine auflösen; funktioniert super, wenn man die tropfnasse Gelatine für 4 Sekunden bei 600 Watt in die Mikrowelle stellt.

Eierlikör und aufgelöste Gelatine mit dem Schneebesen unter die Eiermasse ziehen.

Sahne steif schlagen, ebenfalls unterziehen.

In eine Schüssel füllen und für mind. 6 – 8 Stunden kalt stellen.

Zum Servieren Nocken abstechen und mit etwas Kakao bestäuben.

Eierlikör-Schoko-Muffins

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Zutaten für ca. 12 Stück:

  • 2 Eier
  • 125 g Butter
  • 125 g Zucker
  • 125 g Mehl
  • 2 gestr. TL Backpulver
  • 125 ml Eierlikör
  • 2 EL Schokoladenraspel, zartbitter

außerdem für die Glasur/Deko:

Zubereitung:

Papier-Muffinförmchen in eine Muffin-Backform stellen.

In einer Schüssel Eier schaumig schlagen. Butter und Zucker einrühren.
Mehl und Backpulver darauf sieben und unter die Eiermasse rühren.
Zum Schluss den Eierlikör und die Schokoraspeln unterrühren.
Die Muffinförmchen mit dem Teig nur zu ca. 2/3 füllen.

Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Unter-Oberhitze 15-20 Min. backen.
20 Min. abkühlen lassen.

Den Puderzucker mit dem Zitronensaft glatt verrühren und die Muffins damit bestreichen.

Schokladen-Ornamente auf den Muffins plazieren.

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