Crépinette vom Schweinemett in Wirsing

Crépinette sind eine französische Spezialität; im engeren Sinn versteht man darunter Hackfleischbällchen oder- würstchen, die in Schweinenetz eingewickelt und gebraten werden.
Heute wird aber oft „alles“ was eingewickelt ist und die Form einer Wurst oder eines Bällchens (Frikadelle) hat, als Crépinette bezeichnet.
Wir liegen also „voll dazwischen“ 🙂

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