Fisch-Nuggets in Cornflakes-Panierung

Wir essen sehr gerne frischen Fisch- vornehmlich Salzwasserfische.
Oft gibt es den Fisch bei uns „natur“ oder nur in einer „leichten Hülle“, schließlich soll ja der Fisch im Vordergrund stehen.
Ab und zu überkommt es uns aber und dann muss es den Fisch mit einer „super knusprigen Hülle“ geben.
Dann ist quasi nicht mehr entscheiden „was drinnen ist“, sondern „wo es drinnen ist“.
Solch eine super knusprige Hülle lässt sich relativ einfach herstellen: aus Cornflakes.
Wichtig ist dabei nur, dass es ungesüßte Cornflakes sind!
Erhältlich sind diese in Reformhäusern oder Drogeriemärkten.

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Knusprige Putenröllchen

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Was macht man, wenn man Urlaub hat und nichts spezielles geplant ist?
Richtig, weiterbilden…in Punkto „Kochen“…

Wir haben nachmittags (ausnahmsweise!!) ferngesehen. Es gab die Sendung „Küchenschlacht“. Die Idee an einem Rezept hat uns gefallen. Diese haben wir dann auch hier ansatzweise verwendet.

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Putenschnitzel in Cornflakes-Panierung

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Egal, ob Pute, Schwein oder Hähnchen, mit einer Panierung aus Cornflakes schmeckt es gleich ganz anders – einzig, man sollte darauf achten, dass man ungesüßte Cornflakes verwendet!!

Zutaten:

  • 4 Putenschnitzel
  • 75 g ungesüßte Cornflakes (abhängig von der Größe der Putenschnitzel)
  • 3 – 4 EL Mehl
  • 1 – 2 Eier
  • Salz
  • Pfeffer, frisch gemahlen
  • Paprikapulver, edelsüß
  • Fett zu ausbacken

Zubereitung:

Die ungesüßten Cornflakes einfach in der Hand „zerdrücken“/zerkrümeln – sie müssen nicht so fein wie Paniermehl/Semmelbrösel sein.

Cornflakes, Mehl und Ei(er) jeweils auf einen Teller geben, das Ei verquirlen.

Putenschnitzel mit Salz, Pfeffer und – wer mag – mit Paprikapulver würzen.

Die Schnitzel zunächst im Mehl wenden, überschüssiges Mehl leicht abklopfen.
Danach im verquirlten Ei wenden.
Als letztes beide Seiten in die Cornflakes legen, leicht andrücken.

In einer Pfanne, mit reichliche Fett – Schnitzel sollen „schwimmen“ – von beiden Seiten bei guter Mittelhitze goldbraun ausbacken.

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Bei uns gab es dazu „gebratene Kartoffelscheiben“ und karamellisierte Möhrchen.