Baba Ghanoush

In der Speisekammer lagen noch die letzten drei kleinen Auberginen, die wir vor dem ersten Frost retten konnten…
Und da war doch noch dieses Rezept, welches wir schon lange mal ausprobieren wollten…
Here it comes.

Grünes Tomaten-Chutney

Der Name klingt vielleicht etwas verwirrend, denn das Chutney wird nicht von „normalen“ Tomaten, die noch nicht reif und deshalb grün sind, gemacht, sondern von einer Sorte „Green Zebra“, die, wie der Name vermuten lässt, nicht richtig rot wird, sondern eher grün bleibt.
Dieses Chutney passt gut zu Fleisch, Fisch und Käse.

Kürbis-Pesto

Mal wieder ein typisches Beispiel für: so einfach kann gut sein!
Wobei „gut“ hier unserer Meinung nach stark untertrieben ist!
Dieses Pesto hat uns so gut geschmeckt, dass wir es pur aus dem Glas gelöffelt haben 🙂
Das Pesto kann man als Sauce zu Gnocchi, Wedges, Pasta verwenden oder auch einfach pur als Brotbelag!

Gurkensalat mit Avocado-Pesto

Optisch nicht das Highlight, dafür glänzt er durch den Geschmack.
Und an heißen Tagen schmeckt er gut gekühlt noch besser.

Radicchio-Marmelade

Wer mag, kann diese „Marmelade“ auch gerne aufs Brot geben, gedacht ist sie allerdings als Würzsauce/Dip zu Gegrilltem 🙂

Brombeer-BBQ-Sauce

Brombeerernte ist in vollem Gange. Die „üblichen Verdächtigen“ sind alle abgearbeitet, aber immer noch reichlich Brombeeren da…versuchen wir es mit einer BBQ-Sauce, die kann man immer gebrauchen.
Fazit: Versuch gelungen, schmeckt sehr lecker…und jetzt muss gegrillt werden!

Kolokithokeftedes (Griechische Zucchini-Röllchen) mit Minz-Basilikum-Joghurt-Dip

Wir haben lange überlegt, ob wir dieses Gericht „Kolokithokeftedes“ oder „Griechische Zucchini-Röllchen“ nennen sollen, aber nachdem wir es geschafft hatten den Namen „Kolokithokeftedes“ einmal fehlerfrei auszusprechen, wollten wir es auch so nennen 🙂
Aber, egal wie man sie nun nennt, sie schmecken – kalt und warm – sehr lecker und sind eine willkommene Abwechslung bei der Zucchini-Verwendung.