Toffee-Brownies

Wer Brownies mag, wird diese lieben!
Mit viel Schokolade und noch viel mehr Nüssen und Kernen, dazu – gut versteckt – herrliche „Schoko-Plombenzieher“…ein absoluter Hochgenuss.

Zutaten für ein Backform von 23 x 23 cm:

• 120 g Schoko-Karamellbonbons
• 150 g gemischte Nüsse und Kerne (Mandel, Walnuss, Cashew, Haselnuss)
• 160 g Weizenmehl Typ 405
• 1 Prise Salz
• 120 g Zartbitter-Schokolade
• 240 g Butter
• 100 + 100 g Zucker
• 4 Eier Gr. L

Zubereitung:

Den Boden der Backform mit Backpapier bespannen, den Rand fetten.

Schoko-Karamellbonbons hacken, dabei sollen max. 5 mm-Stücke verbleiben.

Zartbitter-Schokolade grob hacken und zusammen mit der Butter über einem Wasserbad schmelzen bis eine einheitliche Masse entstanden ist.
100 g Zucker unter diese Masse rühren.
Vom Wasserbad nehmen, in kaltes Wasser stellen und rühren bis die Masse „zäh“ wird; dauert 2 bis 3 Minuten. Beiseitestellen.

Eier mit 100 g Zucker dickschaumig aufschlagen, dauert ca. 5 Minuten.
Dann weiter rühren und die Schokoladenmasse langsam einlaufen lassen und unterrühren.

Mehl und Salz mischen und auf die Schokoladenmasse sieben, dann unterheben.

Den Teig in die vorbereitete Backform füllen und glatt streichen.
Mit den Nüssen/Kernen und den gehackten Schoko-Karamellbonbons bestreuen.

Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Ober-/Unterhitze 30 Minuten backen.

Aus dem Ofen nehmen und in der Form auskühlen lassen.

Den Kuchen vor dem Schneiden mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen!

Die Truppe von „Wir retten was zu retten ist“, ist mal wieder aktiv und hat sich dieses Mal der Rettung von „Alles aus/mit Schokolade“ verschrieben.
Kurz zur Erklärung: es geht darum, zu zeigen, dass man „Fertigprodukte/-gerichte“ auch selbst herstellen kann. Mit wenig Aufwand erhält man Ergebnisse, die den Fertigprodukten in nichts nachstehen, meist sogar viel besser schmecken, auf jeden Fall von besserer Qualität und oft auch noch günstiger sind.
Da sind wir natürlich dabei!

Wir haben uns der Rettung von „Brownies“, speziell der „Toffee-Brownies“ angenommen:
Brownies gibt es ja in Hülle und Fülle sowohl als Backmischungen, wie auch als Fertigprodukte zu kaufen, aber so lecker wie unsere sind sie sicher nicht! 😉

Und was unsere lieben Mitstreiter sich zur Rettung haben einfallen lassen, das findet Ihr hier:

Brittas Kochbuch – Schoko-Orangen-Kuchen
Barbaras Spielwiese – Elisenlebkuchen mit Schokolade
Cakes, Cookies and more – Rocky Road Chunks
Brotwein – Mousse au Chocolat – Rezept original
Anna Antonia-Herzensangelegenheiten – Sablés au Chocolat
Pane-Bistecca – Schokolade Mini Aepfel
CorumBlog 2.0 – Rumkugeln
Kaffeebohne – Weihnachtliche Pralinen