Macarons mit weißer Schokolade-Vanille-Ganache

Na, wenn Euch die Macarons so gut gefallen, dann haben wir noch ein paar weitere für Euch.
Hier mit einer ganz tollen Ganache mit viel weißer Schokolade und Vanille.

Zutaten

Macarons:

Ganache (Füllung):

  • 100 g weiße Schokolade
  • 50 ml Sahne (mind. 30%)
  • 2 1/2 cm von einer Vanilleschote

Zubereitung

Macarons:

Ganache (Füllung):

Die weiße Schokolade hacken.
Das Stück Vanilleschote längs halbieren und auskratzen.

Die Sahne erhitzen, die gehackte Schokolade dazu geben und unter Rühren auflösen.
Vanillemark dazu geben.
Vom Herd nehmen und abkühlen lassen bis die Masse „zäh“ wird (~ 20 – 22 Grad).
Dann die Masse mit einem Schneebesen cremig aufschlagen.

Die Ganache in einen Spritzbeutel füllen – Tülle nach Belieben – und auf eine Macaronschale etwas Ganache spitzen und eine zweite Schale vorsichtig „andrücken“.

Und nicht vergessen: es „müssen“ immer ein paar kaputt gehen 🙂 🙂 🙂

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