Zucchini-Pralinen

Zucchini-Pralinen – die wahrscheinlich breitesten Pralinen der Welt 🙂
Antipasti oder als kleiner Snack am Abend, wenn das Mittagessen üppig ausgefallen ist…
Gesehen haben wir es bei „Brigitte.de“.

Zutaten:

  • 2 Zucchini, Durchmesser 3 – 3,5 cm
  • 2 EL Olivenöl, mild
  • Salz
  • Pfeffer, frisch gemahlen
  • 2 TL Italienische Kräuter (Oregano, Rosmarin, Thymian, Basilikum)
  • 8 kleine Scheiben Salami
  • 8 Stückchen Weinkäse
  • 8 Scheiben Serrano-Schinken
  • 1 gegrillte Paprika, aus dem Glas
  • 8 Walnusshälften
  • 8 Oliven
  • 8 Cherrytomaten
  • 2 Kumquat
  • 8 Blätter Basilikum
  • …oder „as you like it“ („wie es euch gefällt“ – das meinte ja auch schon William Shakespeare)
  • Zahnstocher o.ä.

Zubereitung:

Von den Zucchini Stiel- und Blütenansatz abschneiden, anschließend in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zucchinischeiben portionsweise darin von beiden Seiten hellbraun braten. Die gebackenen Zucchinischeiben auf Küchenkrepp entfetten, beidseitig kräftig mit Salz, frisch gemahlenem Pfeffer und italienischen Kräutern würzen.

Abgekühlte Zucchinischeiben belegen mit:

Salami und Olive/Kumquat

Paprika, Walnuss und Basilikum

Serrano-Schinken und Cherrytomate

Käse und Walnuss/Olive

…oder nach Belieben

Bis zum Servieren kalt stellen.

2 Gedanken zu “Zucchini-Pralinen

  1. Ilse-Maria 30. August 2017 / 20:29

    Schiet sehr lecker aus, ich mache mir zum Abendessen folgende Eigenkreation. Die Zucchini ebenfalls braten, dann würzen und mit dünnen Camenbertscheiben belegen, den Käse zerlaufen lassen und mit Brot warm genießen. Ein einfaches schnelles Essen.

    • cahama 31. August 2017 / 6:39

      …geschmolzener Käse…wer kann da schon widerstehen 🙂

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