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Kartoffeltürmchen

02 Mrz

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Diese Art Kartoffeln zuzubereiten ist uns kürzlich bei facebook „über den Weg gelaufen“. Die einfache, unkomplizierte Zubereitung hat uns gefallen. Also müssten wir das (und noch etwas anderes, aber dazu demnächst mehr) ausprobieren.

Fazit: werden wir garantiert bald wieder machen. Ohne viel Aufwand würzige und knusprige Kartoffeln, super.

Zutaten für 16 „Türmchen“:

  • 800 g Kartoffeln, Nettogewicht
  • 80 g Butter
  • 1 – 2 Knoblauchzehen
  • 30 g Parmesan
  • Salz
  • Pfeffer, frisch gemahlen
  • Muskatnuss, frisch gerieben
  • Paprikapulver, edelsüß
  • Butter zu fetten der Muffinform

Zubereitung:

Die Kartoffeln in 2 mm dicke Scheiben schneiden – geht am besten mit einem Küchenhobel.
Parmesan reiben, etwa 5 g davon zur Seite stellen.
Knoblauch fein würfeln und mit etwas Salz zu einer feinen Paste zerdrücken.
Die Butter schmelzen.
Kartoffelscheiben in eine Schüssel o. ä. geben, mit Salz, frisch gemahlenem Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss würzen; die geschmolzene Butter, die Knoblauchpaste und den Parmesan (~25 g) darüber geben und alles gut mischen.

Muffinform mit Butter einfetten.
In die Mulden der Form nun die Kartoffeln „schichten“.

Im vorgeheizten Backofen bei 190 Grad Unter-/Oberhitze ca. 45 Minuten backen – bis die oberen Kartoffelscheiben braun werden.

Die Muffinform kurz aus dem Ofen nehmen, die „Türmchen“ mit Paprika bestreuen, den restlichen Parmesan darauf verteilen und wieder zurück in den Ofen stellen.

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Den Ofen ausschalten, die Kartoffeltürmchen noch 5 Minuten im Backofen lassen.

Die Türmchen vorsichtig aus der Muffinform lösen und servieren.

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