Wildschweinfrikadellen – klassisch

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Ab und an muss es einfach mal wieder „ganz klassisch“ sein, deshalb hier die Frikadellen vom Wildschweinhack „ohne Schnickschnack“.

 Zutaten:

  • 500 g Wildschwein-Hackfleisch; unseres war sehr mager
  • 3/4 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Ei, Größe L
  • 1 trockenes Brötchen
  • Salz
  • Pfeffer, frisch gemahlen
  • Thymian, getrocknet; frischer Thymian geht natürlich auch
  •  1 – 1 1/2 EL Butterschmalz zum Braten

Zubereitung:

Brötchen in Wasser einweichen; anschl. gut ausdrücken.
Zwiebel und Knoblauch fein würfeln.

Alle Zutaten in eine Schüssel geben; gut verrühren bzw. kneten – wir benutzen dazu immer eines der besten Werkzeuge der Welt: die Finger.
Aus der Masse Frikadellen formen – diese sind recht weich, das ist richtig so!

In einer Pfanne das Butterschmalz erhitzen und die Frikadellen bei mittlerer Hitze von beiden Seiten schön braun braten.
Achtung: erst wenden, wenn sich eine Kruste gebildet hat!

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…und wenn schon klassisch, dann „richtig klassisch“, also mit Kartoffelpüree (Kartoffelstampf) und Rotkohl.

Oder aber auch etwas „moderner“ mit „Ofengemüse-Avocado-Salat-Mix“ und „Apfel-Chutney“

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Ein Beitrag zu Sinas “Montagsschweinereien”

schweinereien189

4 Gedanken zu “Wildschweinfrikadellen – klassisch

  1. giftigeblonde 27. Oktober 2015 / 23:15

    Hmm..Köstlich Harald!
    Ich mag deine Rezepte immer gerne!
    Danke fürs Mitmachen bei den Schweinereien!
    lg. Sina

    • cahama 30. Oktober 2015 / 14:21

      Ich werde mich bemühen öfters mal teilzunehmen…aber bei uns ist es zurzeit sehr stressig.
      Ich versuche mich aber zu bessern 🙂

      • giftigeblonde 30. Oktober 2015 / 22:15

        Naa bitte, ich freu mich wenn du mitmachst, egal wie oft,..ein bissal Zeit ist aber noch 🙂

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