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Pak Choi – geschmort

02 Aug

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Gesehen haben wir diese Zubereitungsart für Pak Choi bei „essen&trinken“: Geschmorte Mini-Paksoi.

Zutaten:

  • 2 kleine Pak Choi
  • 12 Shiitakepilze
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 EL Sojasauce, hell
  • 2 EL Reiswein
  • 150 ml Hühnerbrühe
  • Chiliflocken, gemahlen
  • 1 TL Speisestärke

Der Name Pak Choi ist heute weit verbreitet. Er stammt aus dem Chinesischen, der deutsche Name für dieses, dem Chinakohl ähnlichen Gemüse, lautet Senfkohl oder auch Blätterkohl.

Zubereitung:

Shiitakepilze putzen, größere halbieren. Pak Choi der Länge nach halbieren.

Öl in einer Pfanne erhitzen, die Pilze darin anbraten. Mit Sojasauce, Reiswein und Hühnerbrühe ablöschen. Chiliflocken zugeben. Den Pak Choi mit der Schnittfläche nach unten in die Pfanne legen. Den Deckel schließen, bei mittlerer Hitze ca. 4 – 5 Minuten schmoren.

Speisestärke mit wenig Wasser anrühren, in die Sauce einrühren und einmal aufkochen.

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