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Spaghetti mit Tomaten-Büffel-Mozzarella-Sauce

05 Jun

comp_CR_IMG_4890_Spaghetti_TomatenMozzarellaSauce

Es sollten mal wieder Spaghetti sein…ganz einfache Spaghetti Napoli…aber dann haben wir im Kühlschrank noch einen Büffel-Mozzarella entdeckt, der eigentlich für etwas anderes bestimmt war, zu dem wir aber, wie leider so oft, nicht kamen, also haben wir die Napoli etwas „aufgepeppt“.

Zutaten:

  • 400 g Spaghetti >Herstellung siehe Spaghetti.
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 800 g Tomaten, gehackt (Dose; frische gehen natürlich auch, aber der Garten gibt im Moment noch keine her😦 )
  • Salz
  • Pfeffer, frisch gemahlen
  • 1 Prise Zucker
  • Oregano, frisch oder getrocknet, je nach Jahreszeit
  • Basilikum, frisch oder getrocknet, je nach Jahreszeit
  • 1 EL Olivenöl
  • 200 g Büffel-Mozzarella
  • frisch geriebenen Parmesan

Zubereitung:

Zwiebel und Knoblauch fein würfeln.

Olivenöl in einem Topf erhitzen. Die Zwiebeln zusammen mit dem Zucker in den Topf geben; bei mittlerer Hitze dünsten bis die Zwiebeln glasig sind. Knoblauch dazu geben und kurz mit dünsten. Tomaten dazu geben, mit Salz, Pfeffer, Oregano und Basilikum (frisches Basilikum erst am Ende dazu geben!) würzen; erhitzen und bei kleiner Hitze 30 Min. köcheln lassen.

Am Ende der Garzeit den Büffel-Mozzarella würfeln und in die Sauce geben. So lange köcheln lassen, bis sich der Mozzarella in der Sauce aufgelöst hat.

Eigentlich werden Spaghetti und Sauce immer VOR dem Servieren im Topf/in der Pfanne gemischt…aber für die Bilder macht es sich besser, wenn man sie erst danach mischt…

Erst auf dem Teller den Parmesan frisch darüber reiben.

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