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Apfel im Schlafrock

11 Feb

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Auch wenn man ihr gut selbst machen kann, dieses Mal hatten wir, aus Zeitgründen, den Yufkateig fertig gekauft. Aber, wenn schon, denn schon, haben wir gleich eine „etwas größere“ Packung gekauft – und diese Teigblätter wollten nun auch verwendet werden. So kam es zu dem etwas ungewöhnlichen „Schlafrock“ für den Apfel.
Diese Variante ist herrlich knusprig und sehr lecker.

 

Zutaten:

  • 4 Äpfel; wir: Boskoop
  • 4 EL Maronen-Creme *)
  • 4 Stängel Thymian
  • 8 Blätter Yufkateig, 40 x 40 cm; Yufkateig selbst gemacht siehe >>Yufkateig<<
  • 75 g Butter

*) die Maronencreme haben wir von unserer Einkaufsfahrt aus Frankreich mitgebracht:

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Anstelle der Maronencreme kann man auch „Speculoos“ (Würzpaste) oder „Cashew-Nougat“ verwenden.

Zubereitung:

Äpfel schälen, Kerngehäuse ausstechen. Äpfel nacheinander jeweils in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden (geht bestens mit einem Hobel). Scheiben mit der Maronencreme bestreichen und „den Apfel wieder zusammensetzten“. In jeden Apfel (in das ausgestochene Kerngehäuse) einen Thymianstängel stecken.

Die Butter schmelzen; ein Yufkateigblatt beidseitig mit Butter einpinseln, das zweite Teigblatt auf das erste legen und die Oberseite mit Butter einpinseln. Nun einen Apfel in die Mitte setzen. Mit ca. 4 cm Abstand vom Apfel nun einen Schnitt in jede Ecke der Teigblätter machen. Im Uhrzeigersinn je Seite eine Ecke des Teiges nach innen zum Apfel falten („Windrädchen“ basteln“).

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Sind die vier Ecken eingeschlagen, die übrigen vier Ecken ebenfalls im Uhrzeigersinn nach innen über den Apfel schlagen.

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Im Idealfall sieht das „Päckchen dann etwa so aus 🙂

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Die Apfelpäckchen in eine Auflaufform o. ä. setzten und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Unter-/Oberhitze 20 bis 25 Minuten backen.

Mit Puderzucker bestäuben und servieren.

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