Rote Beete Spaghetti mit Bärlauch-Pesto

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Schön, wenn man vorgesorgt hat und nun, wenn es mal schnell gehen muss, einfach auf „Konserviertes“ zurückgreifen kann. So konnten wir hier unser Bärlauch-Pesto, welches wir im März hergestellt hatten, verwenden.

Herstellung Bärlauch-Pesto siehe >> „Bärlauch-Pesto“

Zutaten für die Spaghetti:

  • 400 g Hartweizenmehl
  • 4 Eier
  • 1 TL Salz
  • 3 TL Rote Beete-Pulver

Zubereitung:

Die Zutaten für die Spaghetti gründlich verkneten und für mind. 1 Stunde in Folie verpackt in den Kühlschrank legen. Anschließend portionsweise mit der Nudelmaschine ausrollen und zu Spaghetti schneiden.

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Serviert haben wir die Spaghetti mit Bärlauchpesto und frisch geriebenem Parmesan.

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