Schokoladen-Eis

comp_CR_CIMG3048_Schokoladeneis

Die erste Sorte Eis für die „Eistorte Fürst Pückler“ haben wir ja schon veröffentlicht, hier nun die zweite: Schokoladen-Eis.
Eigentlich völlig unspektakulär, aber mit einer guten Schokolade zubereitet nicht zu verachten 🙂

Und, man kann es schon ahnen, die letzte fehlende Sorte zur Torte, kommt demnächst.

Zutaten:

  • 150 g Zartbitter-Schokolade (hier empfiehlt sich wirklich der Einsatz einer „guten“ Schokolade)
  • 150 ml Vollmilch
  • 150 ml Schlagsahne
  • 20 g Zucker
  • 3 Eigelb

Zubereitung:

Milch in einen Topf mit schwerem Boden geben. Schokolade klein brechen und in die Milch geben. Auf kleiner Stufe erwärmen bis die Schokolade geschmolzen ist.

Eigelb mit dem Zucker weißschaumig aufschlagen. In die heiße Milch/Schokolade rühren, solange erhitzen, bis die Masse dick wird („zur Rose abziehen“). Auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.

Die Schlagsahne unterziehen und die Masse in die Eismaschine füllen.

comp_CR_CIMG3099_Eistorte_Fürst_Pückler

Und aus dem Schokoladen-Eis wurde in Verbindung mit Erdbeer-Sahne- und Vanille-Eis eine Eistorte „Fürst Pückler“.

Kommentar verfassen

Trage deine Daten unten ein oder klicke ein Icon um dich einzuloggen:

WordPress.com-Logo

Du kommentierst mit Deinem WordPress.com-Konto. Abmelden /  Ändern )

Google Foto

Du kommentierst mit Deinem Google-Konto. Abmelden /  Ändern )

Twitter-Bild

Du kommentierst mit Deinem Twitter-Konto. Abmelden /  Ändern )

Facebook-Foto

Du kommentierst mit Deinem Facebook-Konto. Abmelden /  Ändern )

Verbinde mit %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.