Macarons „bicolor“

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Es muss nicht immer alles eintönig sein, man kann es auch mehrfarbig oder zumindest zweifarbig/-tönig 🙂 gestalten.

Das Grundrezept siehe  >> Macarons – Grundrezept

Die angegebene Masse teilen und unter eine Hälfte 1 TL Backkakao mischen.
Die beiden unterschiedlichen Massen jeweils in einen kleinen Spritzbeutel füllen. Beide Spritzbeutel unten aufschneiden, in einen großen Spritzbeutel mit Lochtülle stecken.

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Macaronmasse auf Backpapier spritzen und backen (Achtung auf dem Bild ist ein kleiner Fehler: wir haben erst versucht die Macaronmasse mit Sterntülle zu spritzen – das funktioniert nicht! Man muss eine Lochtülle verwenden!).

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Für die Ganache:

  • 100 g Schokolade, zartbitter
  • 100 g Sahne

außerdem:

  • Kokosflocken

Zubereitung:

Schokolade hacken.
Sahne erhitzen und die Schokolade in der Sahne schmelzen.
Abkühlen lassen, mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.

Die Schoko-Sahne-Masse mit einem Schneebesen aufschlagen.
Die Masse in einen Spritzbeutel füllen.
Auf eine Macaron-Schalen von der Ganache spritzen.
Etwas Kokosraspeln darauf streuen.
Eine zweite Macaronschale vorsichtig darauf drücken

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2 Gedanken zu “Macarons „bicolor“

  1. boulancheriechen 30. November 2013 / 19:16

    Ja, das ist die hohe Schule der Backkunst! Da habe ich mich bisher noch nicht rangetraut. Respekt!!

  2. cahama 2. Dezember 2013 / 17:16

    Das ist gar nicht so schwer.
    Die ersten beiden Versuche bei uns waren auch nicht „perfekt“, aber dann wurde es immer besser. Außerdem ist das Buch von Aurélie Bastian dafür sehr empfehlenswert.

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