Eierlikör-Schoko-Muffins

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Zutaten für ca. 12 Stück:

  • 2 Eier
  • 125 g Butter
  • 125 g Zucker
  • 125 g Mehl
  • 2 gestr. TL Backpulver
  • 125 ml Eierlikör
  • 2 EL Schokoladenraspel, zartbitter

außerdem für die Glasur/Deko:

Zubereitung:

Papier-Muffinförmchen in eine Muffin-Backform stellen.

In einer Schüssel Eier schaumig schlagen. Butter und Zucker einrühren.
Mehl und Backpulver darauf sieben und unter die Eiermasse rühren.
Zum Schluss den Eierlikör und die Schokoraspeln unterrühren.
Die Muffinförmchen mit dem Teig nur zu ca. 2/3 füllen.

Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Unter-Oberhitze 15-20 Min. backen.
20 Min. abkühlen lassen.

Den Puderzucker mit dem Zitronensaft glatt verrühren und die Muffins damit bestreichen.

Schokladen-Ornamente auf den Muffins plazieren.

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2 Gedanken zu “Eierlikör-Schoko-Muffins

  1. Sabine Flinspach 8. April 2013 / 18:38

    hört sich lecker an, aber wieviel Eier nimmt man da ? die wurden vergessen in der Angabe 😦

    • cahama 9. April 2013 / 10:20

      Sorry, die Eier sind irgendwie verlorengegangen. Also da gehören 2 Eier hinein.
      Gruß Carmen

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