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Apfelmuffins mit Zimtstreuseln

02 Okt

Das Rezept stammt aus „allrecipes.com“, heißt „Apfelmuffins mit Zimtstreuseln“ und ist von Autor „NMARIEA“

Sehr empfehlenswert. Meeine Lieblingsmuffins unter denen mit Äpfeln.

Zutaten:

  • 250 g Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • 1/2 TL Natron
  • 1/2 TL Salz
  • 120 g Butter
  • 175 g Zucker
  • 2 Eier
  • 1 1/4 TL Vanilleextrakt
  • 200 g Äpfel, geschält und fein gewürfelt

Für die Streusel:

  • 75 g braunen (unraffinierten) Zucker
  • 1 EL Mehl
  • 1/8 TL Zimt
  • 15 g Butter

Zubereitung:

In einer Schüssel Butter und Zucker schaumig rühren. Eier zugeben und gut verrühren. Vanilleextrakt und Äpfel unterheben.
Mehl, Backpulver, Natron und Salz vermsichen und vorsichtig mit der Butter-Zucker-Eier-Masse verrühren.
Den Teig in Mufinförmchen füllen.

Für die Streusel Zucker, Mehl und Zimt vermischen. Die Butter in kleinen Stückchen dazugeben und mit den Fingern verkneten.
Die Streusel auf den Muffins verteilen.

Im vorgeheizten Backofen bei 190 Grad Unter-/Oberhitze ca. 20 Min. backen.

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