Der Kommentar unserer Tochter zu den gratinierten Zucchinistiften: „Die hatten wir aber ewig nicht mehr…die können wir bald mal wieder machen.“ sagt eigentlich alles.
Zutaten:
- 600 g Zucchini
- 4 Frühlingszwiebeln
- 1 mittelgroße Kartoffel
- 200 g Feta (Schafskäse)
- 200 g Sahne
- 3 EL Pinienkerne
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung:
Zucchini waschen, Enden abschneiden und in feine Stifte („Julienne“) schneiden oder hobeln.
Frühlingszwiebeln waschen, schneiden.
Kartoffel schälen, fein reiben.
Den Feta in den Fingern zerbröckeln.
Zutaten in eine gefettete Auflaufform geben, salzen, pfeffern und alles gut vermischen.
Sahne darüber gießen.
Mit den Pinienkernen bestreuen.
Bei 200 Grad Umluft ca. 25 – 30 Min backen (bis die Pinienkerne braun werden).
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