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Speck und Eier

06 Jun

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Traditionell gibt es bei uns immer zusammen mit einem der ersten Kopfsalate der Saison „Speck und Eier“.

Auf dieses eine Mal im Jahr freuen sich immer alle.

Eigentlich schade, dass wir jetzt wieder fast ein Jahr warten müssen…aber wer weiß…

Zutaten für 4 Personen:

Zubereitung:

Den Bauchspeck in ca. 2-3 mm dicke Stücke schneiden und in der Pfanne zusammen mit dem TL Butter bei mittlerer Hitze langsam „auslassen“/braten.

Die Eier aufschlagen, mit Salz und Pfeffer verquirlen.

Zu dem auslassenen Bauchspeck in die Pfanne geben. Ab und zu umrühren.

Nicht zu lange braten, sonst werden die Eier zu trocken und das schmeckt dann nicht mehr.

Dazu passen Grüner Salat (Kopfsalat) und Salzkartoffeln.

 

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