Erdbeereis

Wir arbeiten (in der Regel) mit den Zutaten, die zur Zeit zur Verfügung stehen/die gerade Saison haben/die wir im eigenen Garten haben und das sind zur Zeit nun mal die Erdbeeren.

Außerdem mussten wir natürlich die neue Eismaschine ausprobieren.

Ich kann nur sagen: ich freue mich auf die nächsten Eissorten.

Zutaten:

  • 300 g pürierte Erdbeeren
  • 1 EL Zitronensaft
  • 75 g Zucker
  • 1 EL Eiweiß
  • 150 ml Schlagsahne

Zubereitung:

Erdbeerpüree mit Zucker und Zitronensaft verrühren.
Eiweiß steif schlagen und unter das Erdbeerpüree heben
Sahne Steif schlagen und ebenfalls unter das Erdbeerpüree heben.
Die Masse in die Eismaschine füllen – und sich ca. 30 Min. in Geduld üben 🙂

Das Warten lohnt. Ein herrlich cremiges, fruchtiges Eis, das, im wahrsten Sinne des Wortes, auf der Zunge zerläuft.

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