Haché mit Kraut

Das ist zwar ein ganz einfaches Gericht, quasi „schnelle Nummer“ der Kohlrouladen, aber geschmacklich braucht es sich nicht zu verstecken.

Zutaten:

  • 1 mittelgroßer Weißkohl
  • 500 g gemischtes Hackfleisch > siehe ein paar Anmerkungen zu Hackfleisch
  • 1 kg vollreife Tomaten (oder eine große Dose gehackte Tomaten; ca. 840 g)
  • 1 mittelgroße Zwiebel
  • 1 EL Tomatenmark
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Zweig frischen Thymian (oder 1/3 TL getrockneten)
  • Salz
  • Pfeffer

Zubereitung:

Kohl belesen, große Blätter klein schneiden; die Teile sollten nicht größer als ca. 10 cm sein; waschen, gut abtropfen lassen.

Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.

Tomaten häuten (Haut anritzen, für 15-20 Sekunden in kochendes Wasser geben; kalt abschrecken, Haut abziehen) Stielansatz entfernen und die Tomaten grob hacken.

Das Hackfleisch in etwas Olivenöl kräftig anbraten bis es braun ist. Die Zwiebeln und den Knoblauch zufügen und 2-3 Min mit dünsten; salzen, pfeffern.

Nach und nach das Kraut dazugeben und unterheben/unterrühren.

Die gehackten Tomaten, Tomatenmark und Thymian zufügen.

Alles bei kleiner Hitze ca. 35 Min kochen lassen.

Dazu passt Kartoffelpüree

4 Gedanken zu “Haché mit Kraut

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