Eigentlich…ja, genau, wenn ein Satz so anfängt…aber dieses Mal folgt nichts „Schlimmes“, nein, ganz im Gegenteil, es folgt etwas äußerst Leckeres!
Also, im Original sind Gnudi eine toskanische Spezialität und werden dort aus Ricotta, meist zusammen mit Spinat, in Form von „Bällchen“ oder „Kissen“ hergestellt.
Da wir hier nicht in der Toskana sind, haben wir uns erlaubt, diese durchaus reizvollen Bällchen/Kissen aus einfachen Kartoffeln herzustellen. Zusammen mit Lauchsauce, Röstzwiebeln und Graubrot-Croûtons ergibt diese eine – im positiven Sinne (!) – äußerst interessante und geschmackvolle Mahlzeit.
cahama 